Китай, Чунцинcкая еда

Чунцин, до недавнего времени часть Сычуаня, знаменит своей острой едой. То, что в китайских ресторанах по всему миру готовят "по-сычуаньски", на самом деле, обычно, по содержанию перца соответствует "не острой" чунцинской еде (типичная же местная еда по этой ссылке). Приезжие не могут это есть и часто просят "менее острое", тем не менее и такие порции нужно есть осторожно, т.к. знаменитый чунцинский перец может попасться в салате или другой закуске.

А вот то, что чунцинцы считают "острым", и тем не менее, регулярно и с удовольствием едят, "обычные люди" могут только наблюдать издалека.

( Знаменитый (для тех, кто понимает) чунцинский хотпот... )

( Read more... )

(фото стоит "раскрывать"!)
(с) Alexander Shafir, Февраль 2011